Kakeoppskrifter..

Tenkte jeg skulle legge ut noen kakeoppskrifter som flere har lurt på.. Den ene er til Charlottinere som jeg fikk fra min svigerinne. I år sa jeg at jeg ikke skulle lage noe særlig med kaker. Men det har jeg overskredet allerede. Jeg er jo blitt så glad i å lage kaker (og ikke minst i å spise dem sammen med min skjønne familie som og er passe gærne etter søtsaker). Så her i gården har det blitt testet både det ene og det andre:-)

Den første oppskriften min er Charlottinere:

• 150 g kokesjokolade (hakket i små biter)
• 6 dl hvetemel
• 2 dl maizenna mel
• 1 dl sukker
• 4 ts vaniljesukker
• 300 g smør/margarin

Bland alt i en bolle og tilsett smøret i små klatter. La den ligge litt å hvile i kjøleskapet. Skjevl den ut og bruk små kakeformer.
Stek midt i ovnene på 150 grader, i ca 20 min.

Fyll: 200 g kokesjokolade og 50 g kokosfett.

Smelt over vannbad og avkjøl til det tykner. Smør på og sett sammen.

Ellers har jeg to typer kakemenner. En hard type og en myk:-) Begge oppskriftene har jeg fra mammas kokebok.

Harde kakemenner:

• 700 (750) gr sukker
• 1 kg hvetemel
• 2 1/2 dl vann
• 250 gr margarin
• 3 ts hornsalt

Rør smør og sukker hvitt. Ha oppi det andre.
Steketemp: 180 grader (175)
Steketid: ca 10 min

Myke kakemenner:

• 750 gr hvetemel
• 2 1/2  dl vann
• 370 gr sukker
• 100 gr margarin
• 2 ts hornsalt

Rør smør og sukker hvitt. Bland det andre oppi.
Steketemp: 175 grader
Steketid: 10 min.

Ellers hadde jeg med meg noen herlige lussekatter på knøtteklubben idag. De var kanongode igår da jeg tok dem ut av ovnen, men etter at de hadde vært i frysen i natt var de ikke så verst idag heller. Oppskriften fant jeg her:

http://www.tine.no/oppskrifter/jul/julekaker/7522.cms?lussekatter
Idag lot jeg (dumme meg) jentene leke med isopor på gangen.. Eller rettere sagt jeg visste ikke de gjorde det før jeg hørte latteren dems. Der sitter to jenter å smuldrer opp store deler av isoporen, og det klistrer seg OVERALT. I håret, på klæra og så flyter det utover gulvet. Chris prøvde først å sope det opp med kosten, men det gav han fort opp. Det ville ikke ligge på brettet så derfor var det frem med støvsugeren.

Nei nå får jeg se å legge jentene her. De er trøtte nå, og jeg har endel ting til på timeplanen. Har kransekakedeig i kjøleskapet som jeg tenkte å trille ut i kveld og så tenkte jeg å lage delfiakake, Får se om det blir i kveld det og ellers utsetter jeg inntil videre:-) Ha en flotters kveld dere!

Klem Ellen